龙井茶是中国传统的绿茶，它的特点是清香悠远，口感清新，具有独特的风味。泡制龙井茶时，要注意水温，水温过高会使龙井茶浓厚而失去其特有的香味。
一般来说，泡制龙井茶最好的水温是80-90度之间。如果水温太低（小于80度），可能会使龙井茶没有香味或者口感不佳。如果水温太高（大于90度），可能会使龙井茶浓厚而失去其特有的香味。
// 准备工作 1. 将龙井芽装入杯中 2. 烧开适量凉水 3. 把凉水倒入杯中 4. 等待3-5分钟 5. 把准备好的凉水倒入杯中 6. 等待2-3分钟即可
在玻璃器皿中放入适量的龙井茶茶叶，水要90度到100度左右。然后将少量开水用回旋式的手法注入到玻璃杯中，等所有茶叶全部展开后，再加入适量的水。
龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区：包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围(龙井村梅家坞至龙坞转塘十三个生产大队)的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以越州龙井为胜。
西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。
