龙井茶是中国传统的绿茶，具有清香悠远的特点，是一种非常受欢迎的茶叶。泡龙井茶要做到最好，首先要选择上好的原料，一般来说，龙井茶的原料以“三宝”为主：“宝剑”、“宝剑头”和“宝剑尾”。
其次，泡龙井茶时要注意水温。一般来说，水温应该在85℃-90℃之间。如果水温太低，会影响茶汤的浓度和香味；如果水温太高，会使芽叶变得过熟而失去原有的风味。
再者，泡龙井茶时注意浸泡时间也很重要。一般来说，浸泡时间应该在2-3分钟左右。如果浸泡时间太短，会使芽叶没有充分释出所有的风味物质;如果浸泡时间太长，会使芽叶浓度过大耗尽所有风味物质。
// 泡龙井茶步骤 1. 准备好所需材料 2. 将水煮到85℃-90℃ 3. 将龙井芽加入开水中 4. 浸泡2-3分钟 5. 过滤出来即可
西湖龙井的冲泡器具选择陶瓷、玻璃茶具皆可。用水选择纯净水或山泉水，水温为：85-95℃沸水。置茶量大约为：3g/杯。先用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
龙井茶泡好后会有淡淡的黄绿色，还可看到芽叶上微小的绒毛，整体茶汤呈显透亮，香气也淡雅，细细品尝有甘甜清爽，唇有留香的感觉。
龙井是绿茶十分经典有代表性的品种，龙井茶的冲泡也是十分有讲究的，十分讲究技艺。可谓是一举一动皆文章，一壶一泡茶世界，龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美四绝之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为好，称为明前茶。谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶。而谷雨之后的就非上品了。
龙井茶最好是现泡现喝，不要喝隔夜的龙井茶水，因为隔夜龙井茶的营养成分已经大量流失，而且还含有危害人体健康的有害物质。喝了隔夜龙井茶水之后，还可能会引发腹泻症状。
