铁观音是一种古老的中国茶，它的历史可以追溯到明朝时期。它是一种绿茶，由于其独特的香气和味道，在中国乃至世界各地都很受欢迎。
关于铁观音是凉性还是热性，学者们的看法不一。有人认为它是凉性的，因为它有助于清热去湿、清心明目、止咳化痰、利尿通便、健胃消食等功效。而另一些人则认为它是热性的，因为它能够补益气血、开胃健脾、止血止痛、活血化瘀、健脑益智等功效。
无论如何，大多数学者都同意铁观音具有平和性的特征，即既不太凉也不太热。所以说，实际上它既不是凉性也不是热性，而是一种中庸之道。
此外，由于铁观音具有平衡气血、强壮体魄的功效，所以在冬季或寒冷天气采用少量冲泡方式来泡制也会很好地保护人体免受寒冷侵扰。
因此，我们可以得出这样一个结论: 铁观音既不是凉性也不是热性, 而是一种中庸之道, 在冬季或寒冷天气采用少量冲泡方式来泡制更能保证人体健康。
铁观音(tiě guān yīn)属于青茶类。是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。
铁观音是最适合秋季喝的，虽然铁观音属于中性茶适合一年四季。但是在秋季喝铁观音会非常合适，可以泡浓一些的铁观音来喝。并且在秋季时分收获的铁观音是最优质的，因为秋季天气凉爽的关系，这时候的铁观音味道是最正宗最纯正。
铁观音冲泡法：应首选白瓷盖碗冲泡，一般投放5至7克的茶叶。冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜，第一泡是洗茶，用沸水直接冲泡，立即倒出茶水，再次注入100度水，浸泡15秒左右出汤，随后每泡可顺延10-15秒出汤。
