以茶汤颜色分类，一般可以分为三类：浅色、中色和深色。
浅色：淡黄、淡绿、淡红、淡橙等。 中色：金黄、橙黄、橙红、金红等。 深色：墨黑、墨灰、墨紫、墨蓝等。
浅色的茶汤一般是用新叶制作的，其特征是叶底未完全开发出来，因此其颜色也不会太深。而中色的茶汤一般是用中老叶制作的，其特征是叶底已完全开发出来，因此其颜色也会相对比浅一些。而深色的茶汤一般是用老叶制作的，其特征是叶底已完全开发出来并放过多重泡水处理过（如泡水法或者再泡水法），因此其颜色也会相对比中浅两者都要更加明显。
不同的分类方式也会影响最后所得到的效果。例如以上三个分类方式都是以“浅”“中”“深”来区分不同的颜色区间；但也有人将不同的颜色区间进行了详尽的划分（如将浅区间再进行了五个子区间——即电光金黄、金光金黄、金光橙黄、橙光橙黄和橙光金红五个子区间来进行详尽地划分；将中区间再进行了三个子区间——即金光橙红、橙光橙红和橙光金红三个子区间来进行详尽地划分;将深区间再进行了三个子区间——即电光墨黑、金光墨黑和金光墨灰三个子区间来进行详尽地划分)。
总之以上就是以常用方式对以芽底所彩成之不后所得之效果所能够大体上将之归下于三大部份——即浅/中/深之大体上归性之情况。考察者根据实难情况所适当地加以修正或者加以详尽地加以畧定便能够使得最后所得之效果能够愈加凸显几何。
以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶。传说茶树存在的时间，可追溯到2500万年前的新生代第三纪至第四纪之间。喜马拉雅造山运动导致“冰封”，茶树因温度太低而不再生长。只有未被完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中一些地区，茶树的根得以保存下来，继续繁衍生长。
1、绿茶：
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成的。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
2、红茶：
红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎调、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。香气物质比鲜叶明显增加，具有红茶红汤、红叶和香甜味醇的特征，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得。
3、乌龙茶：
乌龙茶也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经过采摘、萎调、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的其作用突出表现在分解脂防、减肥健美等方面。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。
4、白茶：
白茶属微发酵茶，采摘后只经过晒或文火干燥加工而成的，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
