著有茶学专著《茶录》的作者是中国古代文学家陆羽。他生于公元737年，去世于公元804年，活了67岁。他是唐朝时期的一位杰出文学家，也是一位优秀的诗人、散文家、小说家和翻译家。
陆羽在唐朝时期创作了大量的文学作品，其中包括《茶录》、《清明上河图诗》、《饮马歌行》、《梅花词》等。他的作品不仅反映出当时政治、社会生活的真实情况，而且还表达了他对人生理想的思考。
陆羽在写作方面也很有成就，他创作了一部名为《茶录》的专著，这部书是中国古代最早的一部关于茶学的专著。这部书由三卷组成：“原理”、“方法”和“应用”三卷。在这部书中，陆羽对中国古代著名的十大名茶描述得十分详尽；他还对如何正确泡制每一种名贵茶提出了明确而又独特的方法。
书中所提出来的泡制每一种名贵茶方法包括: 1. 水要选用上好水; 2. 考量水温; 3. 泡制比例; 4. 泡制次数; 5. 加入不同食材; 6. 考量气候; 7. 考量季节;
此外，在书中还对如何保存好各式各样的好花式好味道进行了详尽考察；并根据不同气候条件探寻出适宜不各地区栽培不各式不各样好口感好味道之法。
总之：陆羽所写下来的《茶录》是一部传承千年之书；它不仅是中国古代文学家陆羽留下来最重要之作之一；而且也是我们理解中国古代文化厚重底子上必备之工具书。
著有茶学专著《茶录》的是蔡襄，《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟。兴化军仙游县唐安乡连江里青泽亭境蔡坑（今福建省仙游县枫亭镇九社村蔡坑自然村）人。北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。
宋仁宗天圣八年（1030年），蔡襄登进士第，先后任馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士等职，在朝为谏官时，以直言著称。后数度外出，历知泉州、福州、开封府事。宋英宗即位后正授三司使，再以端明殿学士出知杭州。治平四年（1067年），蔡襄逝世。累赠少师，谥号“忠惠”。
蔡襄为官正直，所到之处皆有政绩。在福州时，去民间蛊害；在泉州时，与卢锡共同主持建造洛阳桥；在建州时，倡植福州至漳州七百里驿道松，主持制作北苑贡茶“小龙团”。
《荔枝谱》则被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄的诗文清妙，书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠集》等传世。
